紫菜保健新知
100克西兰花所含营养成分及数量
名称
热量
蛋白质
胆固醇
维生素A
维生素B1
维生素C
烟酸
钙
锌
铜
钠
, 百拇医药
数量
33千卡
4.1克
0
1202毫克
0.09微克
51毫克
0.9毫克
67毫克
0.78毫克
0.03毫克
18.8毫克
名称
, 百拇医药
碳水化合物
脂肪
膳食纤维
胡萝卜素
维生素B2
维生素E
水分
铁
镁
磷
硒
数量
4.3克
, http://www.100md.com 0.6克
1.6克
7210毫克
0.13毫克
0.91毫克
90.3克
1毫克
17毫克
72毫克
0.7微克
紫菜又称“紫英”、“子菜”、“索菜”等，属于毛菜科植物，生长在浅海潮间带的礁石上。紫菜的品种很多，主要品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。紫菜营养丰富，味道芳香，且药食兼优，素有“长寿菜”之称。
, 百拇医药
据测定，每百克干紫菜中含有的蛋白质高达24~28.2克，是瘦猪肉的1.5倍、牛奶的3倍、鸡蛋的1.7倍、海带的7倍、冬菇的2倍。紫菜中钙、铁、磷的含量也很丰富，每百克干紫菜含钙343毫克、铁33.2毫克、磷457毫克。含维生素B2高达2.07毫克，比任何一种蔬菜都高。此外，紫菜中还含有十分丰富的碘元素。因此，常食紫菜有益健康，尤其是孕妇、儿童以及营养不良、缺碘性甲状腺肿大者的极好食品。在日本与韩国的餐桌上几乎每天都有紫菜，紫菜的保健价值尤为出众。
化痰软坚，清热利尿 明代李时珍的《本草纲目》中就有紫菜主治“热病痰结块”的记载，故有化痰软坚散结、清热利尿的功效，能治疗水肿、淋病、脚气、甲状腺肿等疾病。
治疗溃疡病 一般认为卷心菜治疗溃疡病效果较好，因为卷心菜中含有丰富的维生素U。最新研究表明，紫菜中所含的维生素U是卷心菜的70倍，因此紫菜是治疗溃疡病的最佳蔬菜。
减轻更年期综合征症状 因紫菜中含有大量的碘、钙、铁、锌、锰等矿物元素，可直接作用于甲状腺、卵巢和睾丸，达到调节基础代谢和促进身心健康的作用，对缓解妇女更年期症状和改善男性阳痿有明显的疗效。
, 百拇医药
预防缺铁性贫血 紫菜富含矿物质成分，1片紫菜的含铁量与一块猪肝相差无几，2片紫菜相当于3杯牛奶和一个鸡蛋的铁含量。因此，根据女性生理特点，经常食用紫菜可以预防缺铁性贫血。
预防心血管病 紫菜中含EPA(20碳5烯酸)和DHA(22碳6烯酸)，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。另外，紫菜中所含的牛磺酸有利于保护肝脏，能使人保持精力充沛。
增强记忆，活跃脑神经 紫菜中含有维生素B1、B2、B12及胆碱，维生素B族甚为丰富。维生素B12具有活跃脑神经，改善周围神经功能，提高记忆力，改善抑郁症的功能；胆碱肩负着在神经细胞之间传递信息的重任，可增强记忆，延缓衰老。经常食用紫菜能及时补充维生素B12和胆碱，对身体大有益处。
预防肠癌 紫菜大约有1/3的纤维素成分，可预防便秘，保持肠道健康，尤其能将致癌物质排出体外，有利于预防肠癌。最新研究证明，海藻中的多糖类成分可抑制癌症，紫菜也含有微量多糖类物质，还含有硒元素，也具有防癌抗癌功效。
一般来说，紫菜既没有热量，也不含胆固醇，蛋白质和碳水化合物也极少，是中老年人最理想的药食兼备的食疗佳品。文/博 恩, 百拇医药
名称
热量
蛋白质
胆固醇
维生素A
维生素B1
维生素C
烟酸
钙
锌
铜
钠
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数量
33千卡
4.1克
0
1202毫克
0.09微克
51毫克
0.9毫克
67毫克
0.78毫克
0.03毫克
18.8毫克
名称
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碳水化合物
脂肪
膳食纤维
胡萝卜素
维生素B2
维生素E
水分
铁
镁
磷
硒
数量
4.3克
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1.6克
7210毫克
0.13毫克
0.91毫克
90.3克
1毫克
17毫克
72毫克
0.7微克
紫菜又称“紫英”、“子菜”、“索菜”等，属于毛菜科植物，生长在浅海潮间带的礁石上。紫菜的品种很多，主要品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。紫菜营养丰富，味道芳香，且药食兼优，素有“长寿菜”之称。
, 百拇医药
据测定，每百克干紫菜中含有的蛋白质高达24~28.2克，是瘦猪肉的1.5倍、牛奶的3倍、鸡蛋的1.7倍、海带的7倍、冬菇的2倍。紫菜中钙、铁、磷的含量也很丰富，每百克干紫菜含钙343毫克、铁33.2毫克、磷457毫克。含维生素B2高达2.07毫克，比任何一种蔬菜都高。此外，紫菜中还含有十分丰富的碘元素。因此，常食紫菜有益健康，尤其是孕妇、儿童以及营养不良、缺碘性甲状腺肿大者的极好食品。在日本与韩国的餐桌上几乎每天都有紫菜，紫菜的保健价值尤为出众。
化痰软坚，清热利尿 明代李时珍的《本草纲目》中就有紫菜主治“热病痰结块”的记载，故有化痰软坚散结、清热利尿的功效，能治疗水肿、淋病、脚气、甲状腺肿等疾病。
治疗溃疡病 一般认为卷心菜治疗溃疡病效果较好，因为卷心菜中含有丰富的维生素U。最新研究表明，紫菜中所含的维生素U是卷心菜的70倍，因此紫菜是治疗溃疡病的最佳蔬菜。
减轻更年期综合征症状 因紫菜中含有大量的碘、钙、铁、锌、锰等矿物元素，可直接作用于甲状腺、卵巢和睾丸，达到调节基础代谢和促进身心健康的作用，对缓解妇女更年期症状和改善男性阳痿有明显的疗效。
, 百拇医药
预防缺铁性贫血 紫菜富含矿物质成分，1片紫菜的含铁量与一块猪肝相差无几，2片紫菜相当于3杯牛奶和一个鸡蛋的铁含量。因此，根据女性生理特点，经常食用紫菜可以预防缺铁性贫血。
预防心血管病 紫菜中含EPA(20碳5烯酸)和DHA(22碳6烯酸)，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。另外，紫菜中所含的牛磺酸有利于保护肝脏，能使人保持精力充沛。
增强记忆，活跃脑神经 紫菜中含有维生素B1、B2、B12及胆碱，维生素B族甚为丰富。维生素B12具有活跃脑神经，改善周围神经功能，提高记忆力，改善抑郁症的功能；胆碱肩负着在神经细胞之间传递信息的重任，可增强记忆，延缓衰老。经常食用紫菜能及时补充维生素B12和胆碱，对身体大有益处。
预防肠癌 紫菜大约有1/3的纤维素成分，可预防便秘，保持肠道健康，尤其能将致癌物质排出体外，有利于预防肠癌。最新研究证明，海藻中的多糖类成分可抑制癌症，紫菜也含有微量多糖类物质，还含有硒元素，也具有防癌抗癌功效。
一般来说，紫菜既没有热量，也不含胆固醇，蛋白质和碳水化合物也极少，是中老年人最理想的药食兼备的食疗佳品。文/博 恩, 百拇医药